Hải sản là một trong những món ăn cung cấp nhiều chất bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của mỗi người, kể cả hải sản đông lạnhhải sản tươi sống. Tuy nhiên, cũng có không ít những loại hải sản có độc gây hại cho sức khỏe. Nếu không may ăn phải thì bạn có thể bị ngộ độc hải sản.

Các loại hải sản có độc

Sò huyết

     Sò là một món hải sản có hương vị tuyệt hảo. Thế nhưng trong sò chứa rất nhiều các loại vi khuẩn và virus gây bệnh cho sức khỏe mỗi người. Sò huyết mang trong mình vi khuẩn viêm gan và thương hàn. Mặc dù chúng ta luộc sò huyết và cho sôi nhanh song vẫn không ngăn được những mầm bệnh chết người có trong sò huyết, bao gồm cả bệnh lị.

Sò huyết là một trong những hải sản có độc

Sò huyết là một trong những hải sản có độc

Sứa biển

     Sứa là một món ăn ngon, quen thuộc thường được dùng để làm gỏi, nấu bún.. Tuy nhiên ăn sứa vào mùa chúng sinh sản rất nguy hiểm. Mùa Xuân – Hè là thời điểm sinh sản của sứa biển, nên chúng thường tích lũy nhiều độc tố có thể gây ngộ độc hải sản, ảnh hưởng tới sức khỏe con người.

Trong sứa có nhiều độc tố có thể gây dị ứng

Trong sứa có nhiều độc tố có thể gây dị ứng

      Sứa còn sống chứa nhiều độc tố, vô tình chạm phải sẽ gây dị ứng, rát, bỏng. Theo các chuyên gia y tế, độc tố của sứa biển khi xâm nhập vào cơ thể con người có thể gây đau đầu, tức ngực, tím tái, vã mồ hôi, khó thở, buồn nôn, nôn khan, đau bụng và tiêu lỏng nhiều lần, mạch nhanh, nhỏ, tụt huyết áp…

     Để bảo đảm an toàn cho sức khỏe của chính bạn, phải chế biến sữa thật kỹ, ngâm sứa qua ba lần trong nước muối, phèn cho hết độc… rồi mới sử dụng.

Hàu

     Hàu là loại hải sản rất giàu đạm, kẽm, dễ tiêu. Tuy nhiên, đây là loại hải sản hay sống ở các vùng ven biển, cửa biển nên có thể nhiễm các loại vi khuẩn, kí sinh trùng, trong đó có sán. Nếu hàu được đánh bắt trong mùa biển có tảo độc thì nó còn có thể nhiễm tảo độc và gây ngộ độc, tiêu chảy cho người ăn hàu sống.

Trong hàu có nhiều vi khuẩn và kí sinh trùng gây ảnh hưởng đến sức khỏe

Trong hàu có nhiều vi khuẩn và kí sinh trùng gây ảnh hưởng đến sức khỏe

     Hàu còn là một trong những loại hải sản có độc gây ra nguy cơ đột quỵ cao. Trong hàu sống có chứa 2 virus gây bệnh là Norovirus và Vibrio, trong đó norovirus, có thể gây ra viêm ruột, viêm dạ dày, còn vibrio là một loại vi khuẩn gây ra bệnh tả với những triệu chứng như sốt cao, sốc nhiễm trùng, phồng rộp da, thậm chí tử vong do nhiễm trùng máu.

Cá bống vân mây

     Theo các nhà khoa học, cá bống vân mây là một trong những loại hải sản có độc, trong cá bống vân mây có độc tố tetrodotoxin, tương tự độc tố của cá nóc. Đây là một trong các chất có độc tính mạnh gấp 275 lần so với xyanua và gấp 50 lần so với mã tiền. Độc tố tetrodotoxin không bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Do đó, cho dù cá bống vân mây được nấu chín kỹ thì người ăn cá vẫn bị ngộ độc.

Cá bống hoa (bên trên) và cá bống vân mây (bên dưới)

Cá bống hoa (bên trên) và cá bống vân mây (bên dưới)

     Cá bống xưa nay vốn là món ăn ngon và bổ nổi tiếng và được sử dụng rất phổ biến ở nước ta. Sở dĩ có sự ngộ độc chết người là do nhiều người dân vẫn nhầm lẫn giữa cá bống vân mây và cá bống hoa. Ở nhiều địa phương người dân vẫn sử dụng lẫn lộn tên giữa 2 loài cá này. Để bảo đảm sức khỏe, tốt nhất khi ăn, người dân cần loại trừ những con cá có hình dáng nghi ngờ giống cá bống vân mây.

Cá nóc

     Đất nước nổi tiếng dùng cá nóc làm thực phẩm là Nhật Bản. Chỉ có những đầu bếp đã được đào tạo bài bản và được cấp phép mới có thể thực hiện các món ăn từ cá nóc. Dù biết thịt cá nóc rất độc, nhưng nhiều người vẫn mạo hiểm thử sức với món ăn độc đáo này bởi hương vị hấp dẫn và trải nghiệm cảm giác tê lưỡi do phần độc tố còn lại trong thịt.

Cá nóc thường được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản

Cá nóc thường được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản

     Cá nóc chứa độc tố độc hại từ trong nội tạng. Độc tính của cá nóc rất nguy hiểm cho sức khỏe mỗi người có thể khiến người bị nhiễm độc ngứa, choáng váng, chuyển biến nặng sẽ dẫn tới tê liệt cơ bắp, hôn mê và tử vong.

     Trên đây là một số loại hải sản có độc mà mọi người nên tránh sử dụng thường xuyên, điều này gây nguy hại cho cơ thể chúng ta rất nghiêm trọng.