Làm thế nào để chọn được những con mực, tôm, cua, cá biển,… tươi ngon không phải là điều dễ dàng. Để nấu được những bữa ăn thơm ngon cho cả gia đình từ hải sản tươi sống thì bạn nên biết một vài mẹo chọn hải sản tươi sống ngon và an toàn cho cả gia đình.

Mẹo chọn hải sản tươi sống ngon, an toàn, không nhiễm hóa chất

Chọn mực tươi ngon

Mẹo chọn hải sản tươi sống ngon, an toàn

Mẹo chọn hải sản tươi sống ngon, an toàn

     Mực tươi có rất nhiều loại khác nhau như mực nang, mực ống, mực sim,… nhưng nếu không biết cách chọn lựa kĩ càng khi đi chợ thì rất dễ mua phải những con đã chết ươn.

     Đối với mực nang: Bạn nên chọn con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.

     Đối với mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ;

     Không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh vì đó là những con mực kém tươi rồi đấy nhé.

Chọn tôm tươi ngon

Cách chọn mua hải sản tươi sống

Cách chọn mua hải sản tươi sống

     Một trong những mẹo chọn hải sản tôm là tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.

     Bí quyết để phân biệt độ tươi ngon tùy theo từng loại tôm:

– Tôm hùm: Những con có càng xanh trong, vỏ tươi bóng là tươi ngon.

– Tôm he: Tôm còn nhảy tanh tách, có màu trắng hồng, mắt xanh.

Tôm sú: Có vỏ bóng trơn, sóng giữa thân tôm tươi và trong;

     Tuyệt đối bạn không nên mua tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, đầu và càng rời khỏi thân, có mùi ươn là tôm đã để lâu dài ăn không ngon mà rất nguy hiểm nữa đấy.

Chọn cua ngon

Cách chọn cua tươi ngon

Cách chọn cua tươi ngon

     Chọn cua tươi ngon và đảm bảo chất lượng bằng các tiêu chí:

– Cua phải còn sống.

– Khi lấy tay ấn vào yếm cua, nếu cứng là cua có nhiều thịt.

– Lớp vỏ ngoài có màu xám đục, yếm to.

– Yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng cử động khỏe mạnh, gai trên càng và mai cua vẫn còn nguyên màu sắc.

– Ấn mạnh vào càng bơi của cua thấy chắc, cứng.

– Gõ nhẹ, có cảm giác chắc tay.

– Lấy tay kẹp chặt phần dưới bụng cua, nếu chân, càng cua duỗi thẳng, không bị chúi xuống là cua khỏe mạnh, ăn ngon.

     Tuyệt đối không nên mua những con cua có càng mọng nước, que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm, chân bới không chắc là những con cua xốp, ít thịt, không ngon đâu nhé.

Chọn cá biển tươi ngon

Cách chọn mua cá biển tươi ngon

Cách chọn mua cá biển tươi ngon

– Cá có mắt còn tươi, trong, linh hoạt, đối với một số loài cá mắt có thể lồi ra một chút nhưng nếu mắt cá lồi hẳn ra ngoài là cá ươn.

– Mang cá có màu đỏ hoặc hồng tươi, không bị thâm đen.

– Thân cá chắc, dùng tay ấn nhẹ vào mình cá, thấy thịt đàn hồi trở lại, không bị lún, không bị nát, da không có nốt lấm chấm.

– Đối với những loài cá có vảy, cá tươi có lớp vảy xếp chặt, sáng lóng lánh, không bị bong tróc.

– Cá thường có mùi tanh, nhưng khi đã hư còn thêm mùi lạ như mùi khai của ammoniac, mùi dầu.

– Nếu mua cá đã cắt khúc, thịt còn sáng, da sáng là cá còn tươi. Nếu màu thịt bầm, nhợt nhạt, vảy dễ tụt là cá không còn tươi. Thịt cá nếu dễ tróc ra khỏi xương là cá đã ươn.

     Như chúng ta đã biết hải sản không đảm bảo độ tươi ngon, bị ươn, để lâu ngày rất dễ gây ngộ độc hải sản, dị ứng và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của người sử dụng. Chính vì thế một số mẹo chọn hải sản tươi ngon, an toàn trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để chọn mua hải sản nhằm chăm sóc tốt bữa ăn hàng ngày của gia đình sao cho đảm bảo dinh dưỡng và có tác dụng tốt đối với sức khỏe.